成功用优质自由放养的鸡

没有规模经济,Lynne Gresel发现它越来越难以在肉鸡鸡市场中竞争。切换到自由放养的鸡不仅让她挖掘到更有利可图的利基市场,而且为价值增加了​​进一步的途径。

成功用优质自由放养的鸡
自由放养的鸡肉外壳允许自然光;生长过程没有人为刺激。 照片:提供
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Lynne Gresel在自由州的Viljoenskroon的玉米和养牛场成长,理解养殖所需的劳动道德。

“这是早晨和深夜。成功伴随着艰苦的工作,日复一日。她说,这不是一个季节努力工作,然后期望获得奖励。“

Greseel一直在Viljoenskroon的Tulanie鸡舵,持续了15年。最初是肉鸡养鸡场的是,今天蓬勃发展的全方位服务运营,提供自由放养的鸡制品,并延伸穿过价值链。

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Lynne Gresel.

Gresel的Go-Getter态度已经通过经济的起伏和贫民来看待业务,并带来了她今天享有的成功。

“你必须灵活地成功。无论这种情况如何,你都无法设置一个想法并坚持下去,“她说。

“当我正在耕种肉鸡时,我达到了一个我意识到我们无法与更大的企业竞争。经济也在那个阶段倾斜,我们面临关闭。

“我决定开始耕种自由放养的鸡,因为我们的较小的商业模式将处于更好的位置,以便在利基市场中生存。通过自由放养的鸡,我们可以每当鸡肉获得更多利润,这使得所有的差异。“

Abattoir.
该开关是在2012年制造的,农场从力量增长到力量。四年后,格雷贝尔能够购买用于自由放养的鸡的Abattoir。这给了她竞争优势,在正常的肉鸡屠宰场上,只有5%的南非Abattoirs拥有这一认证。

她的业务还拥有一个值加入部分,准备预包装的鸡块,加香料,碎屑和腌制产品。

自由放养的Chickens指挥在市场上的溢价,但也以更高的生产成本来到Greselel。农业自由放养的鸡是资本密集型的​​,具有最大的成本是饲料,小鸡和基础设施,允许更多的空间和鸟类的运动。

虽然传统的养鸡种植的密度为23只小鸡/平方米,但格雷贝尔将速度保持在15只小鸡/平方米,以消除食物和水的强烈竞争。

“小鸡还可以选择在外面移动和体验自然阳光,而传统的肉鸡被携带,人造光用于刺激增长,”她解释道。

“自由放养的鸡不会被推动成长,但保持自然增长周期。这意味着它们对健康意识的消费者更健康,更有吸引力。“

有限的互动
鸡的健康的关键是人类互动有限。格雷贝尔解释说,在小鸡中行走令他们谴责,可以让他们互相践踏。

“我们自动化水和饲料系统,以便每天只进入笼子,以检查一切正常工作并删除任何死鸟。”

Tulanie Chickens保持了3%和5%的死亡率。

格雷贝尔表示,与常规鸟类的33天相比,自由放养的鸡在左右42天屠宰。这意味着它们在左右2,2kg略大,而其传统的对应物为1,7kg。

她补充说,消费者购买标准肉鸡的购物较少的鸟类,但Tulanie的客户对更大的顾客感到满意。

Gresel Farms两只鸡品种,Cobb和Ross,以及来自Krooonstad的Grootvlei Kuikens和Johannesburg的全国小鸡买了小鸡。

她强调这些鸟类没有什么不同;所有小鸡,无论是注定用于自由放养还是传统生产,都是相同的。稍后患有健康和其他参数的差异,是由于他们被喂养以及它们的成长方式。

没有激素,抗生素或生长兴奋剂用于农业的自由放射性鸡;肉也没有注射盐水。

Gresel从Kroonstad的Allen Brothers获得她的饲料,他们有一个特殊的自由饲料配方。它的价格可能会波动一点,每年增加,主要是由于混合中使用的进口油蛋糕。

市场扩展
随着Abattoir的增加,Tulanie Chickens必须合同四个额外的种植者,以满足业务。这些种植者提供了每月30 000只鸡屠宰的50%。

Gresel说,他们收到的自由放养的鸡的10%溢价确保了运作的盈利能力。

“我们比传统农民每年有一个周期,因为我们的鸟类后来被屠杀了。但我们的健康意识的客户愿意支付一点额外的费用。我们有三条商业流动(农业,屠宰和价值)有三条收入流的事实是指通过这款利基,全方位服务来规避肉鸡运营所需的规模经济。“

Tulanie Chickens的产品分布在自由州和豪登省,屠宰,餐馆和合作。

“我们的大约90%的产品销售新鲜,虽然我们做了批量订单,但每个产品都是为了满足客户的规格。这增加了很多管理,但值得。它使我们不同并确保我们在市场上的现场,“格雷贝尔说。

Tulanie Chickens还设有Viljoenskroon的商店。 “您对客户越近,您的业务越有利可图。

“随着消费者的需求和变化趋势的需求,有更多的益处。这促使我们扩展了增值范围。

“我们还能够测试对消费者的新食谱,并迅速进行生产变化,因为它是低卷。例如,我们发现,由于圆角昂贵,甚至更像是自由范围,我们不会像其他鸡块一样销售。所以我们开始使用鱼片肉来制作鸡汉堡和掘金,这非常受欢迎。“

尽管如此,她增加了,价格敏感性仍然存在,并且在尝试新产品时,他们必须考虑到成本。

“如果它是美味便捷的,我们的客户不介意额外付费。但是,消费者可以在他们支付产品的支付和需要理解的程度方面获得了一个水平。“

整只鸡
Tulanie Chickens利用整只鸡,只有最小的量浪费。
被拒绝或擦伤的肉用于宠物剁碎。头部,脚和内衣在仓库到低收入市场销售。

Gresel承认营销是一种耗时的过程。

该公司的卡车是品牌的,在他们旅行的任何地方都带来了对Tulanie产品的认识,以及社交媒体和全面的网站协助进一步营销。

Greseel还直接接近超市,并定期向潜在客户发送她的产品样本,随后与会议一起进行。

她在过去几年中对自由养鸡的需求越来越多,业务在扩大其满足方面的过程中。

“人们已经变得更加健康。

“周围有很多盐水注射和进口鸡的问题,人们更关心他们吃的东西。

“这是推动中产阶级消费者的需求,为我们的产品。”

运营和员工
与大多数企业一样,现金流是Tulanie Chickens面临的主要障碍之一。

“我们批量销售。因此,如果客户迟到,它对现金流量有很大影响和我支付账单的能力,“格雷贝尔说。

她员工80人,其中大多数女性。

“照顾一个人的工人并确保每个人都确切地了解他或她需要做的事情是很重要的。

“我相信一个公开的政策,并鼓励每个人提出他们简化运营的想法。

“一个人应该愿意向任何员工学习,因为这些人每天都能执行任务。还有谁更好地提出了一种改善的做事方式?“

格里索尔得出结论,最好的课程来自经验。

“人们需要参与业务的各个方面,以便妥善理解和管理。”

电子邮件Lynne Gresel at[电子邮件 protected].

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