一个快乐季节的节日盛宴

传统符合现代在这种易于膳食中。羊羔的烤腿遇到了一个沸腾的冰淇淋轰炸,真的点燃了本赛季的摇晃。

一个快乐季节的节日盛宴
照片:造型:Nomvuselelo Mncube和Vian Roos
- 广告 -

爬行的羔羊腿

为了让这个节日盛宴六个人,你需要:

  • 一个2kg的羔羊腿
  • 4个凤尾鱼
  • 5瓣大蒜
  • 4个新鲜的迷迭香,每个100毫米的长度
  • 特级初榨橄榄油
  • 新鲜和粗糙的黑胡椒
  • 160毫升干白葡萄酒
  • 1至2汤匙面粉为肉汁

2公斤的羔羊腿部每餐每餐都会生产大约300克煮熟的肉。为了更好的雕刻体验,使用网络将保持羔羊保持在一起,而不是字符串也更好。你可以买羔羊reboned,或者让你的屠夫为你摧毁它。

- 广告 -

如果你做后者,请询问屠夫将骨骼切成100毫米部分。在制作肉汁以额外的味道或制造可以在以后的日期冻结和使用时,您可以使用它。

1从羊羔开始。将烤箱预热至210°C。将大蒜剥离并将每个丁香绳索切成季度。冲洗新鲜的迷迭香枝条并切成25mm的部分。

将凤尾鱼切成瘦身的剧。用橄榄油擦在羊羔外面,然后添加地面黑胡椒。搭配狭窄的碎片刀,在羊羔上制作小切口。

将大蒜,迷迭香和凤尾鱼插入切口。将羊羔放入烤盘上,足够大,以留下200mm的空间,并烤25分钟。将热量放入160°C,将葡萄酒倒在肉上,让每500克再烤15分钟。

这将在中间生产羊肉粉红色。您也可以使用肉温度计。将其粘在烤肉中最厚的部分; 50°C会产生罕见的肉,60°C将产生中肉,70°C会产生很好的肉。

3从烤箱中取出并在雕刻前休息20分钟。将雕刻的果汁倒回烤盘,与残留的烤汁混合,并从滚刀稍微热,慢慢添加一点面粉加厚酱。

薄荷豌豆

  • 新鲜壳豌豆
  • 2汤匙或更多的黄油
  • 2汤匙精细切碎的新鲜薄荷

1虽然羊肉烤,制作侧面盘子。首先是豌豆。决定你需要的数量,煮沸,直到豌豆像你一样硬或柔软。但是,请记住,煮沸的时间越长,颜色的沉闷将成为。排出豌豆,并在黄油中混合并切碎薄荷。

豆浆

  • 2罐白豆
  • 40ml特级初榨橄榄油
  • 2个新鲜迷迭香枝
  • 1个丁香的大蒜
  • 1汤匙新鲜挤压的柠檬汁

 

1排水并冲洗罐头豆。精细切碎大蒜和迷迭香。将橄榄油倒入平底锅中,并将其提高到中热。添加豆子,让他们煮至温暖。您可以在从热量移除豆子之前添加一茶匙柠檬汁。添加一点盐和胡椒,并将它们捣碎成奶油纸浆。

南瓜沙拉

  • 500克南瓜,立方体
  • 1个红洋葱,切成楔子
  • 特级初榨橄榄油
  • 500克煮熟的甜菜根,切片
  • 100克奶酪,立方
  • 100克石榴红宝石
  • 1包罗勒叶

1将烤箱预热至200˚C。在烤盘中,放置立方南瓜和洋葱楔子。淋上橄榄油,和盐和胡椒季节。烤30到40分钟或直到蔬菜煮熟。

2从烤箱中取出托盘并将蔬菜转移到盘子上。添加其余成分并服务。

蓝奶酪沙拉酱

  • 200g亭子培根
  • 125ml酸奶油
  • 大少量大蒜粉盐
  • 150克蓝奶酪
  • 挤柠檬
  • 1少量的韭菜
  • 1汤匙牛奶或水
  • 盐和新鲜的黑胡椒味道
  • 1冰山莴苣头
  • 烤杏仁片(可选)

1将烤箱预热至190˚C。用烘烤纸排一条平烘烤托盘,然后放在一边直到需要。

2加入酸奶油,大蒜粉盐,蓝纹奶酪和柠檬汁到一个小碗。使用电动搅拌器,将食材和季节与盐和胡椒组合。在加入牛奶或水之前加入韭菜并搅拌以结合。

3混合直至敷料达到所需的一致性。季节味用盐和新鲜的黑胡椒。放入冰箱到需要。

4将培根切片放入衬里的烘焙盘中,烘烤约15至20毫无Mi,或直到培根酥脆。从烤箱中取出并在粉碎培根之前允许冷却。搁置。

5将冰山莴苣的头切成楔子并在大板上安排。淋上敷料,撒上培根和烤杏仁。伴随着剩下的敷料。

Nomvuselelo Mncube的Boozy Bombe

  • 一桶香草冰淇淋
  • 250g水果碎片
  • 一个橙色的热情
  • 巨大的少杂
  • 100g姜饼干,粉碎
  • 4汤匙加香料朗姆酒
  • 100克白巧克力,切碎
  • 100克牛奶巧克力
  • 1 x 93g包裹的maltesers

1线2¼圆形碗,或任何其他相同尺寸的模具,用粘贴包裹并留出。从冰箱中取出冰淇淋,静置约10分钟,直至软化(不熔化)。搅拌水果剁碎,橙色的喧嚣,多香,饼干和朗姆酒,搅拌均匀。将冰淇淋转移到衬里的碗中并冻结两到三个小时,直到它再次硬化。

2虽然冰淇淋冻结,但在单独的碗中将白色和牛奶巧克力融化。搁置。

3从冰箱中取出冰淇淋,让展台大约五分钟。将其从碗或模具中取出并粘附。将冰淇淋放在蛋糕上,并在冰淇淋上淋上熔化的巧克力。用麦芽师和服务装饰。

- 广告 -